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端午节可以先做一波蛋黄肉粽了!味道香的不得了!

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发表于 2019-5-16 14:29:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
刚刚在家新鲜出炉的粽子,把过程都拍下来了,算是端午前的第一波!
QQ浏览器截图20190516142427.png

五花肉切成大块,加一大勺高度白酒抓几分钟,抓到酒气消散去腥。
QQ浏览器截图20190516142452.png



粽子叶表面压上盘子(为了让粽子叶完全浸泡在水里),浸泡在水里一晚然后洗净
QQ浏览器截图20190516142558.png

糯米提前两小时浸泡后沥干水分

把腌制好的肉碗里的酱汁舀出来,倒进糯米中,再加一大勺生抽和老抽、两勺白糖、半勺盐搅拌均匀,腌制一小时
QQ浏览器截图20190516142704.png

咸蛋黄淋上高度白酒,浸泡五分钟左右去腥

开始包粽子了!两片粽子叶稍微错开,把粽叶底部弯折进去,里面记得挖一小勺猪油进去,我这里细拍了

QQ浏览器截图20190516142846.png

接下来把粽叶顶部弯折下来,完全包裹并盖住糯米后,用棉线缠紧。一定要缠紧紧的!因为我真的太担心漏米了,所以像在绑肉一样哈哈哈哈哈

包好粽子后把粽子放进高压锅,我用的是电高压锅,把粽子紧紧的排在一起,水量刚好和粽子齐平就可以。然后选择炖肉档或蹄筋档,炖好后继续焖煮2-3小时,然后就好了!

QQ浏览器截图20190516142910.png

如果用普通高压锅,高压锅上汽后小火焖煮2小时,再关火焖2小时就可以啦

吃不完的可以放进冰箱,吃的时候煮一下或者微波炉一下都可以~







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发表于 2019-5-16 14:57:44 来自手机 | 显示全部楼层
你觉得我相信这图片是你拍的吗?

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发表于 2019-5-16 15:06:22 来自手机 | 显示全部楼层
你这一发我都想吃粽子了
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发表于 2019-5-16 15:09:17 来自手机 | 显示全部楼层
感谢楼主分享,回去也让我妈学学
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发表于 2019-5-16 15:13:34 来自手机 | 显示全部楼层
同款高压锅
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发表于 2019-5-16 15:16:53 来自手机 | 显示全部楼层
隔壁小孩都馋哭了
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发表于 2019-5-17 22:21:34 | 显示全部楼层
五芳斋的也好次
我也不想装糊涂,却不得不认输

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论坛元老

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发表于 2019-5-24 13:53:10 来自手机 | 显示全部楼层
非常棒
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