端午节可以先做一波蛋黄肉粽了！味道香的不得了！

大聪明 · 发表于 2019-5-16 14:29:54

刚刚在家新鲜出炉的粽子，把过程都拍下来了，算是端午前的第一波！

五花肉切成大块，加一大勺高度白酒抓几分钟，抓到酒气消散去腥。

粽子叶表面压上盘子（为了让粽子叶完全浸泡在水里），浸泡在水里一晚然后洗净

糯米提前两小时浸泡后沥干水分

把腌制好的肉碗里的酱汁舀出来，倒进糯米中，再加一大勺生抽和老抽、两勺白糖、半勺盐搅拌均匀，腌制一小时

咸蛋黄淋上高度白酒，浸泡五分钟左右去腥

开始包粽子了！两片粽子叶稍微错开，把粽叶底部弯折进去，里面记得挖一小勺猪油进去，我这里细拍了

接下来把粽叶顶部弯折下来，完全包裹并盖住糯米后，用棉线缠紧。一定要缠紧紧的！因为我真的太担心漏米了，所以像在绑肉一样哈哈哈哈哈

包好粽子后把粽子放进高压锅，我用的是电高压锅，把粽子紧紧的排在一起，水量刚好和粽子齐平就可以。然后选择炖肉档或蹄筋档，炖好后继续焖煮2-3小时，然后就好了！

如果用普通高压锅，高压锅上汽后小火焖煮2小时，再关火焖2小时就可以啦

吃不完的可以放进冰箱，吃的时候煮一下或者微波炉一下都可以～

H2B · 发表于 2019-5-16 14:57:44

你觉得我相信这图片是你拍的吗？

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香槟酒 · 发表于 2019-5-16 15:06:22

你这一发我都想吃粽子了
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氧气 · 发表于 2019-5-16 15:09:17

感谢楼主分享，回去也让我妈学学

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湖垛老百姓 · 发表于 2019-5-16 15:13:34

同款高压锅

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@晴天 · 发表于 2019-5-16 15:16:53

隔壁小孩都馋哭了
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半夏微凉2017 · 发表于 2019-5-17 22:21:34

五芳斋的也好次

a昨夜星辰 · 发表于 2019-5-24 13:53:10

非常棒
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